Јединственост од додатак поврћа и воћа у прахуможе да задовољи потражњу људи за разноврсном, квалитетном и свежом потрошњом воћа и поврћа, и има широку перспективу развоја. Гуањие воће и поврће у праху је направљено од висококвалитетног свежег воћа као сировине. За прављење праха користи се процес сушења распршивањем и процес сушења замрзавањем. Чисто природно, 0 укус, 0 боја, пуна разноликост, добар квалитет, приступачна цена, може се прилагодити према потребама купаца. Данас разговарамо о његовим предностима и перспективама развоја.
Које су предности воћа и поврћа у праху?
Прво, добра стабилност складиштења.
Садржај влаге у праху воћа и поврћа је генерално мањи од 7%. Оба могу ефикасно инхибирати размножавање микроорганизама, али такође могу смањити активност ензима самог воћа и поврћа. Дакле, погодно је за складиштење, продужавајући рок трајања.
Друго, ниски трошкови транспорта.
Воће и поврће после сушења у праху направљено је од мале запремине, мале тежине, истовремено штеди амбалажни материјал, али и значајно смањује трошкове транспорта.
Треће, постићи ефикасно свеобухватно коришћење.
Воће и поврће расути прахови по величини сировине, облику и другим захтевима. Чак се и кожа и језгро неког воћа и поврћа могу ефикасно искористити. Истовремено се може произвести у преради велики број нуспроизвода богатих активним факторима за прераду праха, може у великој мери побољшати искоришћеност воћних и повртних сировина.
Четврто, богата исхраном.
Прерађено воће и поврће у праху у основи одржава оригиналне хранљиве материје и укус воћа и поврћа. И учините неке од нутритивних и функционалних компоненти погоднијим за варење и апсорпцију. Је добар прехрамбени производи за дубинску прераду.
Пето, да задовољи посебне потребе потрошача.
Може се користити као замена за свеже воће и поврће за неке посебне групе потрошача, као што су за задовољење потреба одојчади и мале деце, старијих, болесних, особља за геолошка истраживања, као и ваздухопловног и поморског особља и другог специјалног особља. групе.
Шесто, богат асортиман производа.
Може се мешати у мултифункционални нутритивни прах. Производња нутритивних таблета за жвакање или као састојака који се додају другој храни. Не само да обогаћује асортиман производа, већ и побољшава боју, укус и исхрану хране.
Шта су наношење и обрада праха воћа и поврћа?
Од адитива за храну до функционалних здравствених производа, од хране, пића до лекова. Прах од воћа и поврћа има широк спектар примена, посебнододатак поврћа и воћа у прахубогат функционалним факторима. Због велике користи за људско здравље, веома је популаран код потрошача. Као што је компанија Артемис Интерналтионал из Сједињених Држава, развила је и произвела производе прерађене од воћа и поврћа у праху "Пхитосолутионс". Снажан је антиоксидативни, антиинфламаторни и антиканцерогени ефекат бобичастог воћа као прерађене сировине. Производ садржи велики број функционалних састојака као што су антоцијанини и полифенолна једињења.
Гуањие производи за прераду воћа и поврћа у праху углавном укључују парадајз у праху, прах жижуле, прах бундеве, прах корена лотоса, прах горке диње, прах јагоде, прах љиљана, прах папаје, бели лук у праху и тако даље. Методе сушења које користе прерађивачка предузећа су углавном сушење распршивањем, сушење замрзавањем, сушење врућим ваздухом и тако даље. Међу њима је већина праха за сушење распршивањем.
Прашак за сушење распршивањем, температура материјала је висока. Хранљиве материје, боја и укус производа се лако уништавају. Озбиљно чак производе и загорени укус. Истовремено, због процеса сушења за додавање великог броја средстава за сушење, резултујући прах сушеног воћа у распршивачу и чистоћа поврћа осушеног распршивањем је ниска, тако да је опсег његове примене на тржишту ограничен.
Иако сушење замрзавањем може боље одржати хранљиве материје у сировинама воћа и поврћа. Међутим, висока цена ограничава његову индустријализацију и промоцију. Гуањие се више од 20 година фокусира на смрзнуто сушено воће и поврће у праху. Традиционално сушење врућим ваздухом и дробљење праха воћа и поврћа имају веће честице и лошији укус. Губитак хранљивих и функционалних састојака је висок. Утиче на укус када се користи, а производ има лоше перформансе обраде и примене.
Поред тога, постоји хитна потреба за решавањем проблема високе потрошње енергије, мање разноврсности, ниске стандардизације квалитета производа и губитка функционалних фактора, који су уобичајени у индустрији праха воћа и поврћа. Стога је предстоји истраживање нове енергетски ефикасне и квалитетне технологије и опреме праха, стандардизације квалитета стандардног система евалуације праха воћа и поврћа и свеобухватног побољшања технологије и нивоа опреме у индустрији прераде праха воћа и поврћа.
Шта је са тржиштем праха за воће и поврће?
Са развојем потражње домаћег и међународног тржишта, индустрија суплемената воћа и поврћа у расутом стању ће се кретати ка исхрани, високом квалитету, заштити животне средине, уштеди енергије и другим правцима. Главни правци истраживања су следећи.
Истраживања о односу структуре и својстава надодатак поврћа и воћа у праху.Структура и својства прахова воћа и поврћа различитих метода припреме и величине честица су различити. Тренутно постоје домаћи и страни извештаји о праху од воћа и поврћа као допунској храни. Коришћење животињских модела или истраживања на људима о његовим хипогликемијским, хипотензивним и кардиоваскуларним ефектима превенције болести. Међутим, његов састав ефикасности и механизам деловања треба даље проучавати.
Истраживање и развој и примена праха за исхрану воћа и поврћа
Различити прашкови од воћа и поврћа према различитим физичким и хемијским својствима. Према посебним нутритивним потребама различитих група људи, истраживање и развој и производња новог композитног праха за исхрану воћа и поврћа. Тако да више воћа и поврћа функционише фактор обогаћивања и пропорција. Како би се постигло и нутритивно здравље, али и да би се задовољиле потребе различитих група новог праха воћа и поврћа и производа његове прераде.
• Истраживање и развој технологије сушења и млевења која штеди енергију
Велика потрошња енергије била је уско грло које ограничава развој индустрије сушења и млевења. Један начин сушења открива разне недостатке, не може задовољити потребе индустријског развоја. Даље оптимизујте и побољшајте постојећи процес и опрему за сушење распршивањем и прављење праха. Спровођење нискоенергетског, висококвалитетног сушења спојева, истраживање и развој нове високоефикасне, безбедне, хигијенске технологије прашкања и њене опреме биће фокус будућих истраживања.
• Примена технологије нискотемпературног ултра-микро млевења и развој опреме
Ниска температура може да одржи хранљиве материје и квалитет производа воћа и поврћа што је више могуће. Ултра-микро млевење може добро да подстакне растварање активних састојака. Истовремено да се побољша дисперзија производа, растворљивост у води и адсорпција и друга физичка својства, погоднија за употребу, шири спектар примена. Истовремено, у складу са захтевима процеса који подржавају развој опреме за ултра-микро млевење ниске температуре са независним правима интелектуалне својине, може промовисати брзи развој индустрије праха воћа и поврћа.
• Прашкасти производи од воћа и поврћа се широко користе
Тренутно на тржишту постоје производи од воћа и поврћа у праху за различите групе људи.Додатак поврћа и воћа у прахупроизводи развијени за одојчад и малу децу, могу бити допуњени витаминима, елементима у траговима и дијететским влакнима како би се уравнотежила исхрана одојчади и мале деце. Воће и поврће у праху обогаћено селеном, композитни прах за воће и поврће од семена грожђа и други производи развијени за особе средњих и старијих година. Ови производи могу побољшати имунолошку функцију људи средњих и старијих година и ефикасно спречити појаву кардиоваскуларних болести. Прашак за оброке од воћа и поврћа развијен за посебне пацијенте заснива се на привлачности „течне хране“. Никаква стимулација, лака за варење, како би се осигурале здравствене и нутритивне потребе, не може подстаћи бржи опоравак.
Воће и поврће у праху може побољшати нутритивну вредност воћа и поврћа и побољшати боју и укус производа. Може се користити у скоро свим областима прераде хране. На пример, у производњи мафина, замена пшеничног брашна са 24% брашна од коре јабуке није имала значајан утицај на сензорни квалитет мафина. Истовремено, додавање муффина у праху од коре јабуке, укупни садржај дијететских влакана и укупни садржај фенола, антиоксидативни капацитет и тако даље имају значајно повећање. У макароне је додат 5% прах коре манга. Ово не само да није имало утицаја на кување, текстуру и сензорна својства, већ је и побољшало квалитет производа макарона. Додати су меки колачићи са 10% праха коре манга. Садржај укупних дијететских влакана, полифенола и каротеноида био је 2, 5 и 8 пута већи од садржаја меких колачића без додавања. У међувремену, његова способност да уклони слободне радикале ДППХ је такође значајно повећана.
Поред тога, прашак језгра манга се такође може додати у колачиће, а количина додатка може достићи 40% без утицаја на укус. Додавање боровница, брусница и малина житарицама за доручак у омјеру од 1% не само да побољшава боју житарица за доручак, већ их чини и хранљивијим због повећања садржаја полифенола и антоцијана. Пробиотички ферментисани јогурт је додат у прах од коре маракује. Утврђено је да су титрациона киселина, конзистенција и кохезивност јогурта значајно побољшани итд. Поред тога, прашкови од воћа и поврћа могу се користити у пићима.
Додатно,додатак поврћа и воћа у прахусе широко користе у пићима, медицини и здравственим производима. На пример, јабуково сирће се добија ферментацијом јабучног праха. Пектин од јабуке се екстрахује из остатка сока од јабуке. Екстрахујте ликопен из коже парадајза. Антоцијанини екстраховани из боровница. Функционални састојци екстраховани из ових прахова воћа и поврћа могу се применити у више области прераде здраве хране.
Гуањие је добављач у праху за поврће и воће. Такође смо положили Халала, Косхер, ИСО и друге сертификате. Имамо сопствену фабрику и производне линије. Да бисте добили бесплатни узорак, контактирајте наше стручњаке наinfo@gybiotech.com.
