Љубичасти прах слатког кромпира израђује се селекцијом, чишћењем, љуштењем, дробљењем, сушењем, прахом и другим производним процесима. Додаје се у све врсте пецива и пецива и пецива. Може додати боју и укус производима.
Гуањие-ов лиофилизирани љубичасти кромпир исечен на коцкице направљен је од добро сазрелог љубичастог кромпира. Након вакуумског сушења замрзавањем, меље се на комаде. Не додаје никакав укус, боју или пунило. Потпуно затворена аутоматизована асептична радионичка производња обезбеђује константан квалитет производа. Одржава природну боју и укус љубичастог кромпира. Учините своје производе природнијим и здравијим карактеристикама.
Својства примене пурпурног кромпира целог праха
● Љубичасти прах слатког кромпирасадржи природни пигмент ---- антоцијанин.
Његова боја је светла и природна и има добар ефекат бојења када се додаје разним намирницама. Погодан је за употребу у храни средњег и високог квалитета.
● Љубичасти слатки кромпир је богат нутритивним балансом и обе здравствене функције, одлична је сировина за прераду хране. У постмеламинској ери, потрошачи су више забринути за безбедност и здравље хране. Производи произведени од љубичастог брашна од слатког кромпира не само да могу да донесу снажан сензорни утицај на потрошаче, већ и да удовоље концепту безбедне и здраве потрошње хране потрошача. Концепт конзумирања здраве хране. Европа, Сједињене Америчке Државе, Јапан и Јужна Кореја на тржишту широку палету љубичасте хране слатког кромпира и на домаћем тржишту сличних производа на слободном месту, али и најавили развој таквих производа велики простор.
● Пурпурни кромпир у праху различитих компоненти је добро очуван.
Може ојачати телесну арому производа и дати добар укус љубичастог кромпира за производ.
● Транспорт и складиштењеsвлажни кромпир љубичасти прахсу веома једноставни. И погодан је за даљу прераду у друге намирнице. У сезони нежутог кромпира, још увек може да произведе храну од љубичастог кромпира разних боја.
Боја и хромозид куваног целог оброка љубичастог кромпира су боље очувани. Сирови интегрални оброк љубичастог кромпира има висок садржај скроба. Има низак садржај редукујућег шећера и бољи ћелијски интегритет. Својство задржавања воде сировог целог оброка пурпурног кромпира било је боље од својства куваног целог оброка. Масене концентрације сировог целог оброка пурпурног кромпира и куваног целог оброка које стварају пасту биле су 50г/Л и 80г/Л. Под условом киселости или додавања соли и шећера повећана је пастотворна способност сировог интегралног оброка, а смањена пастотворна способност куваног интегралног оброка. Својства желирањаsвлажни кромпир љубичасти прахбили бољи од оних од куваног целог брашна. Цело брашно је било у киселом раствору или у масеној концентрацији од 30г/Л кухињске соли.
Стабилност замрзавања-одмрзавања целог оброка сировог пурпурног кромпира је боља од оне код куваног целог оброка. Под условом киселости или додавањем одређене количине соли. Стабилност сировог целог оброка од смрзавања и одмрзавања је повећана. Стабилност замрзавања и одмрзавања куваног целог оброка била је незнатно смањена. Брабендерова сопствена вредност вискозитета показала је да је температура лепљења сировог целог брашна нижа. Стабилност флоемских гликозида целог оброка пурпурног кромпира Утврђено је да је стабилност обраде флоемских гликозида сировог и куваног интегралног оброка љубичастог кромпира у основи иста.
У систему пуфера на пХ 3.0, природна унутрашња светлост није имала значајан утицај на антоцијанозиде. Светлост са жарном нити је имала већи деструктивни ефекат на антоцијанозиде. У пуферском систему пХ 3.0, Фе3+, Цу2+ и Зн2+ дестабилизују антоцијанин, а Ал3+ штити стабилност антоцијанина . Стабилност обраде сировог целог брашна љубичастог кромпира је добра. Делимична замена брашна за прављење колачића може побољшати нутритивну вредност колачића и додати здравствене предности.
Поља примене у пурпурном праху слатког кромпира
• Замрзнута индустрија
Љубичасто брашно од кромпира се углавном користи у смрзнутој индустрији за кнедле и замрзнуте лепиње. За фил за кнедле може се користити 120 месх пурпурног кромпировог брашна. Замрзнуте лепиње се углавном користе у процесу производње за замену дела пшеничног брашна, док се у незамрзнуте лепиње и резови ножем могу додати и љубичасто кромпирово брашно. У исто време, у љубичасто брашно од кромпира могу се додати и незамрзнуте парене лепиње и сечење ножем. 200 месх се углавном користи у производњи смрзнуте коже за кнедле. Истовремено се може користити и као сировина која се додаје у сладолед од љубичастог кромпира.
• Пекара
Љубичасти прах слатког кромпирасе широко користи у пекарској индустрији. Углавном се користи за замену дела пшеничног брашна. Као врста сировине за додавање у храну. 120 месх љубичастог кромпира брашна на тржишту изнад уобичајенијег љубичастог хлеба од кромпира, љубичастог тоста од кромпира, љубичастих колачића од кромпира, безводног колача од љубичастог кромпира и љубичастих колачића од кромпира, итд. 200 месх може се користити за површину прскања хлеба. Ово је лепо и хранљиво. У међувремену, још једна одлична употребазамрзнуто осушено свлажни кромпир прахје да се направи фил за месечеву торту. Било да се ради о кантонском колачу за месец или другим колачима, можете користити љубичасто кромпирово брашно за прављење пуњења.
• Индустрија пића
Индустрија пића је углавном 200 месх љубичастог брашна слатког кромпира. 200 месх пурпурно брашно слатког кромпира може се користити као сировина за додавање у чврста пића. На пример, љубичасти млечни чај од слатког кромпира, сојино млеко од љубичастог слатког кромпира и друга пића од крупног зрна.
Након додавања сировог целог оброка одsвлажни кромпир љубичасти прах, неутрално или кисело средство за разређивање треба користити за прављење љубичастих колачића од кромпира. И треба га додати након што се добро помеша са свим влажним састојцима. Температура печења за прављење љубичастих колачића од кромпира је 170 степени за горњу ватру и 150 степени за доњу ватру.
• Направите храну за псе
Љубичасти прах слатког кромпираможе уклонити мрље од псећих суза. Длака пса је чиста као одећа човека. Међутим, пси с времена на време проливају сузе да би произвели мрље од суза, и то је веома ружно. Дакле, да бисте избегли мрље од суза код паса, начин да се искорени мрље од суза је да не дозволите да ваш пас пролива сузе. Антоцијанини у љубичастом кромпировом брашну могу искоренити мрље од псећих суза. Спречите псе да сузе. Не само да можете да правите храну за псе, већ се и храна за друге кућне љубимце прави од љубичастог кромпировог брашна и продаје се по високој цени.
•Козметичка индустрија
Љубичасто кромпирово брашно је љубичасте боје. Различити љубичасти кромпир се прерађује од љубичастог кромпировог брашна, боја се разликује у светло љубичасту и тамно љубичасту. Штавише, љубичасти прах кромпира такође има карактеристике да постаје црвен када се сусреће са киселином и постаје плав када се сретне са алкалијом. Може се користити као сенка за очи и руж за усне. Много је бољи од синтетичког средства за бојење, али и лепота.
• Индустрија неге коже
Љубичасти прах слатког кромпирасадржи пуно антоцијана. Ово се може екстраховати из антоцијана да би се придружило разним производима за негу коже. Има лепоту, ефекат против старења, против бора, али и побољшава квалитет коже.
Гуањие'сЉубичасти прах слатког кромпира
Гуањие'сsвлажни кромпир љубичасти прахдобијају се од потпуно зрелог љубичастог кромпира. Након процеса вакуумског сушења замрзавањем, кромпир се затим прецизно исече на уједначене комаде. Овај производ не садржи додатне ароме, боје или пунила, што обезбеђује чист и природан укус. Ако сте заинтересовани за наш производ, добродошли да нас распитате:info@gybiotech.com.