Гуањие'срасути прах воћа и поврћаприпрема се од сока, пулпе и воћа воћа и поврћа након дехидрације у прах или мрвице. Задржавају се цео или део воћа и поврћа укус, влакна, боја, хранљивост и други састојци. Постаје здрав састојак за производњу укуса и ароме хране.
Које су предности нашег воћа и поврћа у праху?
● Добра стабилност:
воће и зеленило у прахусадржај влаге је углавном мањи од 7%. Може ефикасно да инхибира размножавање микроорганизама, али такође може да смањи активност ензима у телу воћа и поврћа.
● Ниски трошкови транспорта:
Воће и поврће у праху након смањења запремине, смањење квалитета. Штеди материјале за паковање, али и значајно смањује трошкове транспорта.
● Нутритивно обогаћивање:
Прерађено најбоље зеленило и воћни прах у основи одржава оригиналне хранљиве материје и укус воћа и поврћа. И учинити неке хранљиве и функционалне компоненте погоднијим за варење и апсорпцију.
● Ефикасно свеобухватно коришћење ресурса:
Не постоје захтеви за величину и облик сировина. Чак се и кожа и језгро неког воћа и поврћа могу ефикасно искористити.
● Богат избор производа:
Помешати у мултифункционални нутритивни прах. Производња нутритивних таблета за жвакање или као састојака који се додају другој храни такође побољшавају боју, укус и исхрану хране.
Колико технологија прераде расутог воћа и поврћа у праху?
● Ултрафина технологија праха:
Уопштено се односи на обраду ултра финог праха 0.1-10μм и одговарајућу технологију класификације. Величина честица честица производа је изузетно мала, специфична површина се драматично повећава, а брзина ломљења ћелија се повећава. Тако се побољшавају физичка и хемијска својства материјала (дисперзија, адсорпција, растворљивост, хемијска активност, биолошка активност итд.), проширујући обим примене материјала и јачајући употребу материјала.
● Био-ензимска технологија:
За свеже воће, поврће и печурке, након дробљења, усваја био-ензимски третман како би разбио ћелијски зид и растворио хранљиве материје.
● Вакуумско сушење замрзавањем:
Технологија вакуумског сушења замрзавањем је да се материјали који садрже воду замрзну као чврсти. У условима ниске температуре и ниског притиска користе се биохемијске особине воде, тако да се материјал нискотемпературном дехидрацијом постиже сушењем новим средствима за сушење. Има предности у спречавању нежељених хемијских и биохемијских промена и малом губитку укуса, мириса и исхране.
● Технологија сушења распршивањем:
Употреба праха за сушење распршивањем, сировина које се користе за течност материјала налик сосу, како би се избегао проблем тешке обраде и обликовања, процес сушења на температури није већи од 100 степени тренутно (неколико секунди) да се заврши. Општа боја воћа, арома, укус и хранљиве материје се могу боље заштитити, тренутно је најбољи начинрасути прах воћа и поврћа.
● Технологија експанзије диференцијалног притиска ниске температуре:
Технологија експанзионог сушења са променљивом температуром диференцијалног притиска је референца на сушење топлим ваздухом. Вакуумско експанзионо сушење и друга технологија сушења спојева, апсорбујући предности сушења топлим ваздухом и вакуумског сушења замрзавањем. Савладајте недостатке вакуумског пржења и сушења на ниској температури. Може да производи производе сличне онима који су обрађени сушењем замрзавањем и припада новом типу нове, еколошки прихватљиве, штедљиве технологије напухавања и сушења.
● Технологија екструзије вијака:
Уз помоћ трења завртња и бурета, екструзије и топљења утичу на материјал да би се постигла сврха транспорта, компресије и дробљења, мешања, надувавања и полимеризације.
● Микроталасна/вакум технологија:
Комбинује две технологије, микроталасно сушење и сушење у вакууму. Убрзава брзину дисипације воде на ниским температурама, погодно за супстанце са високом осетљивошћу на топлоту, применљиво за производњу биљног праха, жуманца у праху и дехидрираног грожђа.
Шта је расути прах воћа и поврћа у примени у храни?
Расути прах воћа и поврћаможе се применити у различитим областима прераде хране, што може помоћи у побољшању нутритивног састава производа, побољшању боје и укуса производа и обогаћивању разноврсности производа.
Углавном се може користити за:
● Производи од тестенине, као што је шаргарепа у праху која се додаје резанцима прерађеним у резанце од шаргарепе;
● Напухана храна, као што је парадајз у праху као зачин за напухану храну;
● Месни производи, као што је додавање биљног праха у шунку и кобасицу; млечни производи, као што је додавање разноврсног воћа и поврћа у праху млечним производима;
● Производи од слаткиша, додавање праха јабуке и праха јагоде у преради бомбона;
● Пеи пеци производи, као што је додавање лука у праху, парадајз у праху у преради колачића.
● Употреба праха од воћа и поврћа за прављење пића не утиче на укус свежег воћа и поврћа;
● Воћни прах се може направити у воћно вино и воћно сирће поступком ферментације, мешања и филтрирања.
● Слаткиши, слаткиши, колачићи, хлеб и многе друге намирнице могу се додати у процес производње одређеног процента воћа и поврћа у праху, могу побољшати нутритивну структуру производа, али и учинити производе у боји, мирису и бољег укуса.
Прашак воћа и поврћа садржи пигменте, пектин, танине и друге састојке. Неко специфично воће и поврће такође садржи лековите састојке, који се могу екстраховати биохемијским путем из вредних нуспроизвода.
Сокови од воћа и поврћа су богати многим витаминима и минералима. Након одговарајућег третмана, додавањем циклодекстрина и других супстанци у сок од воћа и поврћа у великој већини хранљивих материја за ефикасну заштиту закопаних. Истовремено, неке хранљиве материје се ојачавају, а затим хомогенизују и суше замрзавањем у вакууму да би се добио хранљиви прах воћа и поврћа.
Додавање воћа и поврћа у праху у храну за одојчад, малу децу и старије особе може допунити витамине и дијететска влакна за уравнотежену исхрану.
Гуањие се придржава сврхе фокусирања на промене у потрошачким трендовима и базирања на потребама купаца за проширењем производа. Ми смо водећи стручњак за сушење замрзавањем и сушење распршивањем. Користимо висок квалитетрасути прах воћа и поврћакоји су прошли тестове на пестициде и тешке метале да би концентрисали до 80% свог сока. А ми не садржимо вештачке боје и сахарозу, инсистирајући на замени сахарозе природном воћном фруктозом. Да потрошачима пружи пуну лепезу заштите здравља црева. Ако сте заинтересовани за наше информације, добродошли да нас питате:info@gybiotech.com.
