Иам Повдерје флексибилно фиксирање које може додати хранљиву снагу и дубину укуса многим јелима. Произведен од тек осушеног и млевеног слатког кромпира, овај изборни производ без глутенског брашна је у последње време постао свеприсутан у своје кулинарске сврхе у свему томе, од варива до загрејаних производа. Нативели цонструцтедКинески јам у прахуомогућава вам потпуну контролу над природом фиксирања и представља могућности за испробавање различитих ствари са разним сортиментима слатког кромпира како бисте постигли своју оптималну површину и укус. Овај чланак ће вам дати мало по мало упутство за прављење сопственог, од одабира правог новог слатког кромпира до дробљења и филтрирања за идеалну конзистенцију. Са само неколико основних причвршћивања и метода, несумњиво можете додати ово флексибилно брашно у простор за одлагање у кухињи.
Избор правог јама
Одабир свежег, висококвалитетног јама је један од најважнијих корака за осигуравање домаће производњејам прахима оптималан укус и добро се понаша у рецептима. Две главне сорте које се користе за прах су бели јам и љубичасти јам. Бели јам је блажег укуса и светлије боје, док је љубичасти јам слађи са живописном љубичастом нијансом. Посебно љубичаста може јелима додати прелепу боју и цветну арому. Имајте на уму да се прави љубичасти батат разликује од тамнијег црвенкасто-љубичастог слатког кромпира који се често продаје као „батат“. Потражите кртоле које су тешке за своју величину са глатком, чврстом и ненабораном кожом. За најбољи квалитет, набавите органски јам са пијаце вашег локалног фармера током врхунца сезоне у јесењим и зимским месецима. Добро снабдевене продавнице прехрамбених производа такође нуде свеж јам током целе године. Купите 1 до 2 фунте да бисте добили око 1 шољу.
Процес припреме и сушења
Када одаберете свеж јам, мораћете да га припремите и дехидрирате пре млевења у прах. Започните тако што ћете добро орибати батат под текућом водом да бисте уклонили прљавштину. Одрежите затвараче, а затим, у том тренутку, скините траку користећи гумљење поврћа или сечиво за чишћење. Исеците батат по дужини на траке од 1⁄4 до 1⁄2 инча за равномерно сушење. Постоји неколико метода које можете користити да потпуно дехидрирате кришке јама. Дехидратор хране постављен на 135 степени Ф ће их осушити за 6 до 8 сати. Такође можете да користите пећ на најнижој температури, остављајући улазну гарнитуру донекле отвореним како бисте дозволили да влага нестане. Тепсије за печење обложите пергаментом за лакше уклањање. Време сушења у пећници може потрајати 10 до 12 сати. За најтрадиционалнији приступ, можете поставити јамске траке на директну сунчеву светлост. Користите мрежасте мреже или крпе које пропуштају ваздух и унесите кришке ноћу у затворени простор како бисте избегли влагу од росе. У зависности од сунчеве светлости и влажности, сушење на отвореном може трајати 1 до 3 дана. Осушене кришке јама треба да буду крхке без трагова влаге када су спремне за следећи корак.
Млевење и просијавање
Када се резови слатког кромпира потпуно осуше, могу се мелити у фини прах. За мале групе можете користити електрични процесор за еспресо, еспресо процесор или моћан блендер. Обрадите у кратким импулсима да бисте спречили прегревање. Просејте прашак кроз фину мрежасту цедиљку да бисте уклонили све влакнасте комадиће или комадиће који се нису фино самлели. За веће серије, користите процесор хране за тешке услове рада са „С“ оштрицом, који ради у малим серијама. Обавезно оставите процесор да мирује између серија да се мотор не би прегрејао. Наставите са просејавањем и млевењем у серијама док се не постигне жељена глатка конзистенција налик на брашно. Одуприте се искушењу да прескочите просијавање, због чега ваш производ може оставити пјескаву, грубу текстуру неприкладну за многе рецепте за печење. Правилно просејанојам прахимаће меку, прашкасту текстуру сличну универзалном брашну.
Складиштење и рок трајања
Да бисте дугорочно задржали новост и квалитет, чувајте своје израђене по мериИам Повдеру непропусним одељцима на хладном, тамном месту далеко од интензитета, светлости и влаге. Стаклене тегле или непрозирне пластичне посуде најбоље раде.Кинески јам у прахуобично се чува 6 до 12 месеци када се правилно складишти. За дужи рок трајања до две године, прах можете чувати у фрижидеру или замрзнути. Ако се кондензација појави унутар посуде, ставите је на лим за печење да се поново осуши пре него што вратите у складиште. Ако се правилно складишти, може се користити уместо пшеничног брашна или кукурузног скроба како би се пружила исхрана и деликатна слаткоћа разноврсних рецепата.
Кулинарска употреба и рецепти
Од традиционалних јела Западне Африке и Кариба до модерног печења без глутена, доноси јединствена својства и укус. Да бисте додали дубину без преоптерећења, почните тако што ћете њиме заменити до 1⁄4 пшеничног брашна предвиђеног у рецепту. Палачинкама и мафинима даје влажност и нежну мрвицу уз земљану слаткоћу. Додајте до 3 кашике на 1 шољу брашна у колаче, колачиће или погачице за текстуру и сложеност.Кинески јам у прахудобро функционише у тесту за хлеб, пицу, тортиље и тестенине са до 1⁄3 замене за пшенично брашно. Користите га за згушњавање варива, супа, карија и сосова. Да бисте додали кремастост, умутите 1 до 2 супене кашике у базу од 1 шоље течности. Будите креативни и мешајући га у смутије, овсене пахуљице или чиније за јогурт. Са односом од 2 кашике праха умућеног у 1 шољу течности, добија се хранљиво и свиленкасто млеко биљног порекла. Могућности су бескрајне за поновно измишљање рецепата са укусом и исхраном домаће производње.
Закључак
Уз само неколико једноставних корака, лако можете направити својКинески јам у прахукод куће да откључате свет кулинарског потенцијала. Од одабира оптималног свежег батата до одговарајућих метода сушења, млевења и просијавања, добићете потпуну контролу над квалитетом и конзистенцијом.Јам прахомогућава вам да својој исхрани додате хранљиву разноврсност са својим низом витамина, минерала и влакана. Донесите узбудљиве нове укусе, боје и могућности без глутена у свакодневна јела тако што ћете експериментисати са њима. Прављење сопствених омогућава вам да креирате ову разноврсну оставу која је прилагођена тачно вашим укусима и потребама. Дакле, немојте се плашити да покушате да га направите од нуле. Убрзо ћете побољшати супе, чорбе, пецива и још много тога са дубоком, земљаном слаткоћом коју може да пружи само свеже домаће.
Схаанки Гуањие Тецхнологи Цо., Лтд је реномирано производно предузеће које подржава високе стандарде квалитета и производње. Добили смо ИСО9000/ИСО22000/ХАЛАЛ/КОСХЕР/ХАЦЦП сертификат, показујући нашу посвећеност изврсности и поштовање међународних стандарда. Компанија стриктно прати захтеве ГМП производних предузећа, обезбеђујући да сваки корак од садње сировина и сакупљања до обраде и производње испуњава строге смернице. Поред тога, нудимо ОЕМ услуге, омогућавајући прилагођену производњу у различитим облицима као што су пелети и кришке како би се задовољиле специфичне потребе различитих купаца. Један од наших изузетних производа јеКинески јам у праху, познат по свом врхунском квалитету, нутритивној вредности и здравственим предностима. С обзиром да је доступан велики инвентар, заинтересоване особе се подстичу да контактирајуinfo@gybiotech.comда добијете детаљне спецификације за овај производ. Са овим корпоративним предностима, Схаанки Гуањие Биотецх Тецхнологи Цо., Лтд је добро опремљена да задовољи различите потребе својих купаца и пружи изврсност у индустрији.
Референце
Амоо, ИА, Еменике, АЕ и Акпамбанг, ВОЕ (2018). Процена композиције производа у праху јама. Хемија хране, 238, 9-13.
Еке-Ејиофор, Ј. (2015). Утицај метода сушења на физичко-хемијске и сензорне особине јам брашна. Наука о храни и управљање квалитетом, 41, 46-55.
Екуманкама, НО, & Нвацхукву, ИН (2020). Нутритивне и хемијске особине јам брашна на које утичу методе претходног третмана и сушења. Нигериан Фоод Јоурнал, 38(1), 67-75.
