Колико врста бадема у праху има?

Природно брашно бадем се широко користи у разним апликацијама, укључујући храну, пића и здравствене додатке. На основу техника прераде и састојака, бадемско брашно се може пре свега поделити у две категорије: целокупно - дебели бадем брашна и дефатени природни бадем у праху. Целино - масноће бадемово брашно се такође може пресвести у различите оцене укуса. Поред тога, сорта бадема и степен хидролизе његовог садржаја амигдалина такође утичу на укус и употребу коначног производа. Овај чланак пружа свеобухватну анализу бадема финог брашна из перспективе његових врста и састојака.

Главне класификације бадема брашна

Цело - дебели гонмонд брашно

Целино - дебели бастово добро брашно направљено је од целине, УНВЕ - подмазани бадеми са низом физичких процеса, укључујући прање, љуштење, сушење (или печење) и брушење. Пошто није дефате, задржава природни садржај уља бадема, дајући му богатију укус и богатом, орашћом аромом.

У погледу исхрани профила, целокупно - масноћа природног бадема садржи отприлике 30% протеина и 28% масноће, чинећи га орахом са високим садржајем протеина и уља. Његов садржај са високим мастима не само да побољшава уста за уста, већ пружа и природну конзистентност и ефекат емулгирања у формулацији хране. Стога, целини - дебели бадемоно брашно има широку потенцијал апликације у разним апликацијама, укључујући постројење засноване на пићама, печене робе и спремни: - до- пити пиће.

У зависности од температуре и временске контроле током процеса печења, целокупно - дебели бадем фино брашно може се даље поделити у следеће врсте укуса како би се задовољиле ароме захтеви различитих производа.

Дефатед бадем у праху

Дефатед бадем фино брашно израђен је од бадема језгра, остатак остаје након екстракције нафте преко хладног или топлог притискања. Овај прах је тада још много уситан. Будући да је уље у великој мери уклоњено, његов садржај масти је знатно нижи од оног у потпуности - дебели бадеми, а приближно 12%, док његов садржај протеина остаје релативно висок, приближно 22%.

Ова фина природна кључна предности производа у праху у облику бадема је његов садржај ниског масти и високог протеина, што га чини нарочито погодним за калорија - контролисане формулације, попут фитнес оброка, високи - протеина пића и функционалне прехрамбене хране. Док је његов смањени садржај масти лагано слатко успјешан у потпуности - дебели колеге у ароми и укусу, дефатенирани расутни бадем у пракси и даље нуди значајне предности у храњивом густини и практичности, што је посебно погодно за потрошаче који желе да контролишу њихов унос масти.

Поред тога, дефатед бадем фино брашно је лакше формулисати у рецептима и добро се меша са другим изворима протеина, као што су грашак протеина и соје протеина. Његов високи протеин и низак садржај дебелих, чине то обећавајуће постројење - на бази састојка на спортском прехрамбеном тржишту.

Анализа прехрамбене поређења

Следећа табела укратко упоређује прехрамбени састав целине - масноћа и дефатераног природног бадема (по 100 г).

Зашто има толико врста горких бадема?

Бадеми, посебно горки бадеми, садрже природно једињење звано Амигдалин. Ова цианогена гликозида хидролизе под одговарајућим условима (као што су кисели услови или деловање хидролитичких ензима) за производњу бензалдехида и хидроцијалне киселине.

• Бензалдехид је примарна испарљива компонента одговорна за арому бадема (горког арома за банке).
• Степен хидролизе амигдалина директно утиче на интензитет ароме и горчину праха.
• Ниска хидролиза даје слабу арому са готово без горчине.
• Средња хидролиза даје умерену арому са благо горитом укусом.

Висока хидролиза даје висок садржај бензалдехида и снажан укус, али могу такође бити праћени снажном горчином, захтевајући контролисану употребу.

Разматрање безбедности:

Иако индустријска обрада углавном одржава амигдалинске остатке у безбедносним стандардима, производи од лине брашна у бадему намењени за новорођенчад, малу децу или посебну популацију. Висок - квалитетни произвођачи у праху у бадему користе процесе као што су ензимска хидролиза, неутрализација или топлотна обрада да би се смањила садржај гликозида како би се осигурала сигурност хране.

Апликације

 

Уз растући фокус прехрамбене индустрије на постројењу - састојци на бази, природним бадемом, због богате исхране и јединственог укуса, открио је широку примену у разним секторима. Различите врсте расутих бадема, у зависности од њихових карактеристика, као што су интензитет арома, масти и протеина, нуде јединствене предности у пићима, печеним добављачима, дојенчадним додацима и здравственим производима и здравственим производима, састанком различитих захтева на тржишту.

Индустрија пића

Са брзим порастом постројења - на бази пића, бадемско фино брашно има одличну дисперзивност и природни арому. Булк бадем у праху постао је кључна компонента многих здравих пића.

• цело - дебело светло бадемоно брашно:

Будући да је природни аромин у праху у бадему умерен и не маскира аромима других састојака, целокупно - дебело светло бадемоно брашно се често користи у биљци - на бази протеинских пића и сока и млеко. Нуди идеалну равнотежу укуса и текстуре.

• цело - масноћа јака - аромера бадемоно брашно:

Цијели - масноћа јака - аромама у аломунд фино брашно нуди богатији, орашни укус и често се користи за унапређење општег укуса пића. Булк бадем у праху је посебно погодан за производе попут матице, кафа - ароматизирана пића, постројење - засноване на супима засноване на зрно -. Ова врста природног бадема у праху је посебно популарна у високим - крајњим пићима, а они који су постављени као здрави - свесни, додајући природну и богату текстуру.

• де - фаттед бадем брашна:

Због свог садржаја ниског масти и релативно високог садржаја протеина, то је заједнички састојак функционалних напитака. Често се комбинује са функционалним састојцима као што су сурутски протеин, протеински грашак и МЦТ уље да би се задовољили високи - протеин, ниско прехрамбене потребе фитнеса и професионалаца за управљање тежином.

У певању:

Бадемско фино брашно има значајну практичну вредност у индустрији пецивације, унапређивањем укуса и текстуре.

Додавање природног бадема у праху у печене робе попут колача, колачића и муффини ствара меку и влажну текстуру.

У глутену - бесплатно пецива, бадемско брашно је висок - квалитетна алтернатива пшенице. Може се користити као текстурисање брашна за побољшање текстуре глутена -, а такође повећава густину исхране.

Класична пецива попут бадема и макарона ослањају се на цело - дебеле, богате - арозем бадемоно брашно. Омогућава богату арому и идеалну текстуру, што га чини репрезентативним састојком у фузији традиционалне и модерне занатства.

Храњиви производи за новорођенчади, малишане и сениоре

За новорођенчад, малишане и сениоре који је потребна нежна исхрана и добра пробављивост, бадем фино брашно, са својом благом аромом и уравнотеженом исхраном, идеална је постројења - на бази додатак.

За дојенчадну храну, светло или мирисни бадемско брашно може се додати хранљивим житарицама од риже и млека, пружајући обе постројење у фабрику - на бази протеина и олакшавајући апсорпцију хранљивих материја.

За сениоре, скупни банкронд прашак се често додаје као додатак протеина течним оброцима и праховима за замену оброка, што га чини посебно погодним за оне са зубним проблемима или онима који захтевају посебне захтеве за прехрани. Његов природни укус такође помаже подстицање апетита.

Функционална храна и замена оброка

Са све већом популарношћу здравих животних концепата, прашкасти оброка и функционална храна постају све уобичајеније. Прехрамбени профил скупног бадемског праха савршено одговара потребама ових производа.

Дефатед природним бадемним прахом, са својим ниским масноћом, високим протеином и богатим садржајем прехрамбених влакана, то је врхунски избор за љубитеље фитнеса, професионалце за управљање тежином и другим специјализованим групама. Често се додаје за прашке за замену оброка, у комбинацији са протеином од сурутке, протеина од грашка и биљним екстрактима да би се створио свеобухватан и уравнотежени хранљиви профил.

Дебела - Бесплатни бадем фино брашно се такође може користити у функционалним грицкалицама попут енергетских шипка, протеинских чоколада, а не само да повећавају протеин, већ и природни прах са бадемом, пружајући природни орах, побољшавајући здравствени укус и пријатан укус.

Како одабрати бадемско брашно?

Алмонд Фино брашно нуди одличан укус и исхрани профил и широко се користи у здравству, печењу, пићима и здравству. Различите врсте природних бадема у праху нуде јединствене карактеристике и апликације.

● Цјелино - масни природни бамак наглашава укус и текстуру, што га чини погодним за традиционалну храну и спремно - до- пити пиће.

● Дебела - бесплатни банкронтни прах наглашава висок протеин и ниску масноћу, што га чини погоднијим за функционалну храну.

● Степен хидролизе амигдалина одређује укус и сигурност, што га чини важним разматрањем када бира састојак.

Са растућим нагласком на природно и здраво јело, разноврстан распон природних бадема у праху и даље ће возити своју широку употребу на функционалном тржишту хране. Када бирате, предузећа и потрошачи треба пажљиво одабрати одговарајућу врсту природних бадема у праху на основу позиционирања производа, циљни демографски и функционални захтеви за максимизирање обе нутритивне вредности и укуса. Ако имате потребу за бадемом фино брашно, контактирајте нас. Можемо вам помоћи да одаберете десни горки бадени у праху за ваше потребе. Контактирајте нас наinfo@gybiotech.com.