Осушени црвени пасуљ, који се генерално назива пасуљ, значајна је основна храна у разним стиловима кувања широм планете. Познат по својој тамној црвеној нијанси и глаткој површини када се кува, црвени пасуљ је дуго био цењен као хранљив и величанствен извор протеина на биљној бази. Како се премијум у одличном мршављењу и стањи састављеним од биљака наставља у погледу стварања, бројни људи истражују очекиване клиничке предности присећања сушеног црвеног пасуља за своју рутину исхране.
Осушени црвени пасуљ се сматра изузетно хранљивом храном јер садржи есенцијалне хранљиве материје, минерале, влакна и ћелијска појачања. Они би могли додатно да развију здравље срца, помогну у обради, смире нивое глукозе, дају појачање ћелијама и помогну у апсорпцији, према студијама. Овај чланак ће се бавити здравим профилом сушеног црвеног пасуља, његовим клиничким предностима, по чему се истичу од разних пасуља, различитим приступима у исхрани, потенцијалним недостацима и шта стручњаци кажу у вези са њиховим усклађивањем у снажну рутину исхране. .
Нутритивни профил сушеног црвеног пасуља
Осушени црвени пасуљ је препун важних хранљивих материја, а има мало масти и калорија. Према УСДА, порција од 1/2 шоље куваногсушени црвени пасуљсадржи отприлике:
- 127 калорија
- 0.5 г масти
- 22.8 г угљених хидрата
- 2.6 г шећера
- 7.7 г протеина
- 6.7 г влакана
Овај хранљиви профил чини сушени црвени пасуљ невероватним извором протеина биљног порекла. Са око 8 грама на сваку порцију од 1/2 шоље, црвени пасуљ садржи протеине потребне за изградњу масе и подржавање типичних физичких процеса. Црвени пасуљ такође садржи широк спектар есенцијалних микронутријената:
- Гвожђе: 28% свакодневне вредности. Гвожђе преноси кисеоник по целом телу и подржава чврст неосетљив оквир. Многим појединцима недостаје гвожђе.
- Калијум: 14% ДВ. Калијум помаже у контроли крвног притиска. Већина људи конзумира мање него што је препоручено. Фолна киселина: 60% ДВ. Фолат структурира црвене тромбоците и посебно је значајан током трудноће.
- Магнезијум: 21% ДВ. Магнезијум је укључен у више од 300 метаболичких циклуса.
- Фосфор: 17% ДВ. Бубрези и здравље костију подржавају фосфор.
Штавише, 1/2 шоље црвеног пасуља преноси 25% предложене дневне потрошње влакана, што унапређује обраду звука. Углавном, дијететски профил сушеног црвеног пасуља чини га сјајним проширењем за сваки план исхране.
Здравствене предности сушеног црвеног пасуља
Све већи број истраживања показује да редовно укључивање сушеног црвеног пасуља у здраву исхрану може пружити бројне предности:
Срце здравља
Влакна, калијум, фолна киселина и магнезијумсушени црвени пасуљсви помажу срцу у благостању. Једно истраживање је показало да у поређењу са људима који су јели пасуљ мање од једном недељно, они који су јели пасуљ више од четири пута недељно имали су 22% мањи ризик од коронарне болести. Висок садржај влакана је посебно критичан, јер се показало да влакна смањују „ужасне“ нивое ЛДЛ холестерола.
Дигестиве Хеалтх
Са скоро 7 грама влакана за сваку порцију од пола шоље, црвени пасуљ може даље да развије асимилацију и унапреди конзистенцију. Влакна се постепено крећу кроз цревни систем несварена, додајући масу столици и спречавајући застој. Ово даље развија стања попут поремећаја осетљивости изнутрица.
Контрола шећера у крви
Влакна и протеини у сушеном црвеном пасуљу могу помоћи у контроли нивоа глукозе, што је значајна предност за оне са дијабетесом или метаболичким стањима. Влакна смањују брзину обраде угљених хидрата, спречавајући скокове глукозе. Протеини такође отупљују гликемијску реакцију вечере.
Антиоксиданси
Црвени пасуљ садржи различите агенсе за превенцију рака, укључујући антоцијанине, који им дају црвени тон, и флавоноиде попут кверцетина. Ови антиоксиданси штите ћелије од оштећења изазваних оксидативним притиском и иритацијом. Стално погоршање је повезано са инфекцијама попут малигног раста и Алцхајмерове болести.
Поређење са другим врстама пасуља
Док сви пасуљ дају добар део влакана и биљних протеина, црвени пасуљ има свој јединствени профил за јачање. Тупи пасуљ и пинто пасуљ су пасуљ који се најчешће конзумира у САД, па како би то могли сматрати?
Тамни пасуљ садржи више влакана по порцији, при чему се 9,5 грама у порцији од 1/2 шоље разликује од 6,7 грама у црвеном пасуљу. Црвени пасуљ, опет, има више калијума и протеина. Пинто пасуљ има мање калорија, масти и угљених хидрата од црвеног пасуља, али исто тако има мање протеина, влакана, гвожђа, магнезијума и фосфора. Сви пасуљ генерално имају упоредиве укупне нутритивне вредности.
Једна изузетна разлика је фитинска корозивна супстанца. Антинутријентна фитинска киселина, која омета апсорпцију минерала, је већа у црвеном пасуљу. Овај утицај се може смањити кувањем и узгојем пре јела. Уз правилну припрему, црвени пасуљ је одличан додатак свакој ротацији пасуља.
Кулинарска употреба сушеног црвеног пасуља
Осушени црвени пасуљнуде кулинарску флексибилност, одлично се уклапајући са различитим укусима и додацима. Ево да цените црвени пасуљ као компоненту здраве рутине исхране:
Супе - Црвени пасуљ се може користити за прављење супе од пасуља и поврћа, попут минештре. Додајте парадајз, бели лук, лук, шаргарепу, целер, кељ и укусе попут оригана или босиљка.
Паприке – Убаците црвени пасуљ у паприкаш, кари и пасуљ куван са парадајзом, паприком, тиквицама и посним протеинима попут пилетине или рибе.
Мешано зеље – Припремите кувани, охлађени црвени пасуљ са мешаним зеленилом, исецканим сировим поврћем, авокадом и преливом од винаигрета за салату од пасуља богату влакнима.
Прилози - Кувани црвени пасуљ чини укусну и протеинску страну коју ћете ценити уз пиринач, киноу или кувано поврће. Зачините кимом, белим луком и соком од лимете.
Плунгес - Помешајте кувани црвени пасуљ са грчким јогуртом, белим луком и такосом припремајући се за глатко, протеинима богато поврће.
Црвени пасуљ такође одлично функционише у буритоима, такосима, енчиладама и другим мексичким и тек-мексичким јелима. Све у свему, сушени црвени пасуљ се може користити у великом броју сланих и слатких јела.
Потенцијални недостаци сушеног црвеног пасуља
Иако црвени пасуљ нуди многе предности, постоји неколико ствари које треба имати на уму:
Садржај фитинске киселине
Као што је раније речено, црвени пасуљ има више фитинске киселине од других врста пасуља. Фитинска киселина спречава апсорпцију минерала као што су гвожђе, цинк и магнезијум, а њихова биорасположивост се смањује.
Дигестиве Иссуес
Садржај влакана у сушеном пасуљу може изазвати привремене нуспојаве на пробаву као што су гасови или надимање код неких појединаца, посебно када се конзумирају у великим количинама. Ово се обично побољшава доследним уносом.
Дуго време кувања
Осушени црвени пасуљзахтевају претходно намакање и неколико сати кувања да би постали мекани, јестиви и сварљиви. Конзервирани пасуљ нуди бржу алтернативу, иако без уштеде трошкова сушеног.
Ови недостаци се лако ублажавају правилним техникама припреме и умереношћу. Клијање, намакање и темељно кување помажу у смањењу фитинске киселине док контролишу порције и постепено повећавају влакна могу минимизирати пробавне нелагодности.
Истраживања и мишљења стручњака
Стручњаци за исхрану, као и научна истраживања подржавају укључујући пасуљ у здравој исхрани, као што је сушени црвени пасуљ:
- Према прегледној студији, једење пасуља, укључујући црвени пасуљ, најмање четири пута недељно значајно смањује факторе ризика од кардиоваскуларних болести попут хипертензије и упале.
- Дијететичарка Франзиска Шприцлер (Франзиска Спритзлер) каже: „Пребројавање [сувог пасуља] у вашем режиму исхране може помоћи у контроли глукозе, нивоа холестерола, апсорпцији, па чак и смањењу тежине.
- Харвардска школа општег благостања узима у обзир да је пасуљ значајан извор протеина на биљној бази са разним предностима. Одрасли треба да једу пасуљ најмање три пута недељно.
- Канадски дијететичари додатно предлажу консолидацију више биљних протеина попут пасуља и кажу да то прати здраве користи у поређењу са бројним другим врстама протеинске хране.
Уопштено говорећи, постоји солидна помоћ од одрживих специјалиста за проширени пријем суплемената густих, разумних сушених пасуља као што је црвени пасуљ као одлика праведног режима исхране.
На крају
Осушени црвени пасуљобилује протеинима, влакнима, хранљивим материјама и минералима, а има мало масти и калорија. Рутинско једење црвеног пасуља нуди бројне потенцијалне медицинске предности, укључујући даље развијено добробит срца, добробит у вези са стомаком, контролу глукозе и пријем корисних антиоксиданата. Црвени пасуљ има јединствен нутритивни профил у поређењу са другим пасуљем који може додати драгоцену разноликост сваком плану исхране.
Док конзумација сушеног црвеног пасуља може захтевати више припреме и изазвати мању пробаву код неких, правилно кување и постепено уношење влакана могу помоћи у ублажавању ових проблема. И научна истраживања и стручњаци за исхрану снажно подржавају повећање уноса хранљивих, економичних сушених пасуља. Све у свему, чини се да је укључивање сушеног црвеног пасуља у уравнотежену исхрану паметан избор у исхрани и начину живота.
Гуањие се фокусирао наЛиофилизирани црвени пасуљза 20 година. Имамо сопствене производне линије за замрзавање. Ако сте заинтересовани за наше информације, добродошли да нас питате:info@gybiotech.com
Референце:
1. Министарство пољопривреде Сједињених Држава. ФоодДата Централ.
2. МессинаВ. Нутритивне и здравствене предности сушеног сока. Ам Ј Цлин Нутр. 2014; 100(суппл_1) 437С- 442С. дои10.3945/ ајцн.113.071472
3. Киллилеа ДВ, Амес БН. Недостатак магнезијума убрзава ћелијску анилност у обученим смртним фибробластима. Проц Натл Ацад Сци У СА. 2008; 105(15)5768-5773. дои10.1073/ пнас.0712401105
4. Стоне МС, Мартин Л, Веавер ЦМ. Унос калијума, биорасположивост, хипертензија и контрола глукозе. Нутриентс. 2016; 8( 7) 444. Објављено 9. јула 2016. дои10.3390/ ну8070444
5. Ребелло ЦЈ, Лиу АГ, Сцениц роуте ФЛ, Дхурандхар НВ. Здраве процедуре за повећање нездравости. Адв Фоод НутрРес. 2013; 69105- 82. дои10.1016/Б978-0-12-410540-9.00003-Кс. ПМИД 23615216.
6. Рао СС. Здрава влакна и њихова фиксирања у активности заустављања. Цлин Працт Нутр. 2017; 32( 1) 50- 51. дои10.1177/ 0884533616676265
7. Ксиусхан Зхао, ет ал. Компоненте влакана и пребиотика за хомеостазу глукозе код дијабетеса. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију. 201967( 16).
8. Ксу БЈ, Цханг СК. Укупни феноли, фенолне киселине, изофлавони и антоцијанини и антиоксидативни пакети нехеројске и црне соје под утицајем термичке обраде. Ј Агриц Фоод Цхем. 2008; 56(16)7165-7175. дои10.1021/ јф8012234
9. Сандберг АС. Биорасположивост минерала у махунаркама. Бр Ј Нутр. 2002; 88 Суппл 3( Суппл 3) С281- С285. дои10.1079/ бјн/ 2002718
10. Јаиалатх ВХ, де Соуза РЈ, Сиевенпипер ЈЛ, ет ал. Ефекат спасоносних откуцаја на крвни притисак методички преглед и метаанализа испитивања контролисаног храњења. Ам Ј Хипертенс. 2014; 27( 1) 56- 64. дои10.1093/ ајх/ хпт155
11. Шпритзлер, Ф. " 13 здравствених предности сока и махунарки. " Хеалтхлине, 9. март 2022.
12. „Сок и махунарке.“ Извор исхране, Харвардска школа јавног здравља.
13. „Протеинска храна.“ ослобађају храну, дијететичари Канаде.
